タイの晩ごはん

日本での仕事を辞めてタイに移住。ライターとして生計を立てています。非駐在日本人夫婦の生活をご覧ください。

お手軽レシピ

タイで鴨鍋を食べよう!

こんにちは、タイの晩ごはんです。 年中暑いここタイですが、我が家ではよく鍋をします。 鍋にもいくつかのレパートリーがあるのですが、ある意味、タイならでは?と思っているのが、鴨鍋です。

タイのバンコクで山形の「冷たい肉そば」を作ってみた

こんにちは、お蕎麦大好きタイの晩ごはんです。 家でも外でも蕎麦を食べるときはほぼ「盛り」なんですが、先日放送された「秘密のケンミンSHOW」で紹介していた、山形県の「冷たい肉そば」に刺されてしまいました。 そこで一度も食べたことがない「冷たい肉…

『豚モツの鶏皮ポン酢風』が美味しい!

こんにちは、居酒屋料理大好きタイの晩ごはんです。 居酒屋のスピードメニューの一つでもある、鶏皮ポン酢。 美味しいですよね。 ただ、バンコクの我が家の周辺のスーパーでは、鶏皮とあまり出会えない。タイは鶏肉天国なのに、どうしてでしょうね。 そこで…

簡単!シンプルなジャガイモのガレットの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ハンバーグなどの肉料理の付け合せといえば、フライドポテト! ですよね? ただ、フライドポテトは健康面で気になる…という人におすすめなのが、ジャガイモのガレットです。

オブリガードのインチラーダを再現してみた

こんにちは、タイの晩ごはんです。 海外生活が長くなってくると、現地のものでなんとか思い出の味を再現できないか?と思うことがよくあります。 今回チャレンジしたのは、小さい頃から食べ馴染んでいて大好きな、「オブリガード」のインチラーダです。

新玉ねぎの皮で出汁を取ったオニオンスープの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 春の楽しみな食材の一つが、新玉ねぎ。 サラダにするのはもちろん、煮ても焼いても爽やかな甘味が食欲を刺激します。 そんな新玉ねぎの皮で出汁が取れる!というので、ホントかな?と半信半疑ながら試してみました。

世界一簡単で美味しい豆腐ステーキの作り方

こんにちは、豆腐大好きタイの晩ごはんです。 ヘルシーで美味しい豆腐はここタイでも人気のようで、このようにローカルスーパーで簡単に購入可能です。

超絶簡単!塩昆布で炊き込みご飯

こんにちは、しばらくジューシー(沖縄風炊き込みご飯)を食べていない、タイの晩ごはんです。 炊き込みご飯、美味しいんですけど、ちょっと面倒くさいですよね。出汁を準備して、具材をカットして…。 そんな炊き込みご飯を、塩昆布を放り込む「だけ」で作れ…

タイでもフライパンで簡単!鯖の塩焼き

こんにちは、タイの晩ごはんです。 前回はタイの魚で煮魚を作る方法を紹介しましたが、塩焼きも食べたい!ということで、今回はタイでもわりと手に入りやすい鯖の塩焼きをフライパンで料理する方法をご紹介したいと思います。

タイの魚で煮魚を(鯛じゃないよ)

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイで普段食べているものといえば、鶏肉と豚肉。 日本人としてはお魚(特にお刺身)も食べたいのですが、タイでは魚の種類も少なくて、刺し身で食べられるものはもっと少ない(しかも高い)…。 でも、煮魚ならタイの魚で…

キュウリをメインのおかずに!「キュウリとタコのオイスターソース炒め」の作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 連日の猛暑が続くタイ。昨日のバンコクは、なんと最高気温が40℃を記録しました。 そんな夏野菜の代表格の一つが、キュウリ。 年中暑いタイでもキュウリはメジャーな野菜で、いつでもどこでも気軽に買うことができます。 今…

【再現レシピ】ゆしどうふそば風のうどんを作ってみる

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ウチナーンチュ(沖縄県民)のソウルフードと言えば、何と言っても沖縄そば。 よく間違えられるんですが、「ソーキそば」というのは「ソーキ(豚スペアリブ)」がトッピングされた沖縄そばという意味。 「中味そば」や「テ…

コスパ最強!ベーキングソーダ(重曹)でパスタを中華麺&うどんに!!

こんにちは、麺類大好きタイの晩ごはんです。 タイにもクイッティアを始めとした美味しいヌードルは色々とあるのですが、ラーメンや焼きそば、うどんのような日本の麺料理も食べたくなります。 その時に問題となるのが、コスパ。 バンコクでは幸い、日本の麺…

フライパンで簡単!『丸くない』たこ焼きの作り方

こんにちは、たこ焼き大好きタイの晩ごはんです。 美味しいですよね、たこ焼き。 でも、なかなかお腹いっぱい食べられない。買うと値段もそこそこですし、たこ焼き機で作るにも意外と時間がかかる。そもそも家にたこ焼きなんてないという人も多いでしょうし…

タイのマスト缶詰!イワシのトマト缶でお手軽ブッタネスカの作り方

こんにちは、パスタ大好きタイの晩ごはんです。 パスタは基本的な作り方さえ押さえておけば、あとは手に入る材料で色々なバリエーションが可能になります。 ということで今回はタイでもメジャーな缶詰の一つ、イワシのトマト缶を使ったブッタネスカ風スパゲ…

これぞ究極のズボラパスタ!もやしと塩昆布パスタの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ちゃちゃっと簡単にできて、それなりにしっかり美味しい「ズボラ飯」。 今回はそんなズボラ飯の一つ、ズボラパスタの作り方を紹介します。

えのきのペペロンチーノでえのきを大量消費!

こんにちは、年の瀬の忙しさとW杯が重なって、ブログの更新が滞っているタイの晩ごはんです。 大変、申し訳ありません。 日本の予選リーグ突破、モロッコの躍進、ブラジルの敗退など波乱続きのカタール大会も残すところは決勝戦(+3位決定戦)のみ。 こうな…

レンチンだけで美味!お手軽スンドゥブチゲの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 豆腐がたっぷり入ったスンドゥブチケ、美味しいですよね。 今回はそのスンドゥブチゲをレンチンだけで簡単に作れる、お手軽レシピをご紹介します。

簡単タコの唐揚げの作り方!タイでタコはどうやって入手する?

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイに住んでいると、どうしてもシーフードが恋しくなります。タイはシーフードがちょっとお高いんですよね。 そんなタイでもワリと安価に買えるのが、タコ。ただし、日本のように刺し身で食べられる鮮度ではありません。 …

茹でない!漬けるだけ!アレンジ自在!簡単無限オクラの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 夏になると食べたくなるオクラ。年中暑いタイでももちろん、オクラはよく食べられています。 そしてとにかく安んですよね。ここタイではオクラが。1kgで(そんな量を買うことは無いですが)60B(≒¥210)ほどという破格プ…

コーラで煮るだけ!誰でも作れる簡単スペアリブの甘辛煮

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイは全く関係ありませんが、日本は久しぶりの規制なしのGW。BBQなどを楽しんでいる人も多いでしょう。 BBQの定番と言えば、やっぱりスペアリブ(ですよね?) そこで今回は家で誰でも簡単に作れる、スペアリブの甘辛煮の…

いつもの鍋に飽きたら!トマト鍋の作り方

こんにちは、引き続き一時帰国中のタイの晩ごはんです。 相変わらず寒い日が続いていますが、皆さんお元気でしょうか? 日本の冬の食卓に並ぶものと言えば、やはり鍋料理。 しかし、ずっと同じ鍋だとさすがに飽きてしまいますよね。 そんな時にお試しいただ…

生ハムのアレンジレシピ!生ハムのユッケ風

こんにちは、生ハム大好きタイの晩ごはんです。 生ハム、美味しいですよね。生ハムとチーズとワインがあれば、ほかに何も要らないくらい好き。 ただ、そんな生ハムでも食べ切れなくて余ってしまうことがあります。 たとえば、こんな生ハムの場合。

今が旬!金目鯛の煮付けの作り方

こんにちは、一時帰国を堪能中のタイの晩ごはんです。 それにしても、今年の冬は寒さが厳しいですね。タイから戻ってきた身には一層こたえます。 とはいえ、四季があるのが日本のいいところ。それをまさしく実感できるのが、様々な旬の食べ物を楽しめること…

簡単・絶品!骨付きもも肉の調理方法

こんにちは、タイの晩ごはんです。 食べごたえもあり、値段もお手頃な鶏の骨付きもも肉。 でも、骨付きもも肉のメニューといえばローストチキンやソテーなど、ちょっと面倒なものばかりですよね。 そこで今回は、本当に簡単でしかも抜群に美味しい、骨付きも…

我が家のナポリタンの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 先日、マツコの知らない世界でナポリタンが紹介されていました。 番組内ではミッチーが「ナポリタンは思い出を食べるもの」と話していましたが、個人的にはよっと???。 というのも、沖縄にはこういう食べ物があるからな…

炊飯器でプロの味!豚肩ロースの赤ワイン煮の作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 体感気温では連日40℃を超す日が続いている、タイ・バンコク。 こんな暑い日にはやはり、夏バテ防止の効果が期待できる豚肉を食べるに限ります。 この日、近所のスーパーで買った豚肉がこちら。

下味つけ不要!主菜にもなるお手軽サラダチキンの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 今日の夕食の献立はどうしよう?と思いながらスーパーをうろついていると、鶏むね肉がキロ40B(≒¥140)という表示が目に飛んできました。 今日の主菜は鶏むね肉を使った料理に決まり! でも鶏むね肉で何を作る?

パラパラチャーハンを作るたった一つの冴えたやりかた

こんにちは、タイの晩ごはんです。 今日のテーマはチャーハン。 やはりチャーハンはパラパラに仕上げたいですよね。しかし、家庭でパラパラのチャーハンを作るのは難しい。ところが、とっても簡単にパラパラチャーハンを作る方法があるんです。 それが、タイ…

飴色玉ねぎ不要!タイ在住者のための簡単スパイスカレーの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 巷ではスパイスカレー作りがブームのようで。 ココナッツミルクを多用するタイカレーよりも、スパイシーなインドカレーの方が好きだというのは前回のエントリーでもお伝えしましたが、バンコクではインド系のレストランは…