タイの晩ごはん

日本での仕事を辞めてタイに移住。ライターとして生計を立てています。非駐在日本人夫婦の生活をご覧ください。

タイのグルメ・レシピ

タイもカニカマ天国?その実力を検証!

こんにちは、タイの晩ごはんです。 フェイクを超えて、もはや立派な一ジャンルと化した日本のカニカマ。 安くて使い勝手が良くてもちろん美味しくて、日本にいる間は我が家でも活躍してくれていました。 ところが、タイのカニカマはいまいち…と思っていたん…

タイで一風堂のカップラーメンを食す

こんにちは、ラーメン大好きタイの晩ごはんです。 と言っても普段食べているのは、タイのラーメン・クイッティアオや、ローカルのカップラーメンなど。 そんな中ふらりとコンビニに立ち寄ってみたら、なんと一風堂のカップラーメンがあるではないですか!

これぞ究極のパクチー料理?タイ在住者におすすめのパクチー鍋

こんにちは、タイの晩ごはんです。 日本でもすっかりおなじみとなった、パクチー。 ここタイでは、当然ながら新鮮なパクチーを安く買うことができます。 我が家でもサラダや和物などに使っていますが、せっかくなのでもっと美味しく、大量に食べられないか?…

在住者おすすめ!タイ式焼肉ムーガタの魅力と楽しみ方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 年末年始にタイ旅行を計画している人も多いかと思います。 旅行の楽しみといえば、やっぱり本場のタイ料理! トムヤムクンやパッタイ、ソムタムなどの定番料理ももちろん良いのですが、タイ在住者としておすすめしたいのが…

目指せキンタコ!本格タコライスの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 沖縄のB級グルメにしてソウル・フードでもあるタコライス。 特にキングタコス(キンタコ)のタコライスの美味しさについては、こちらの記事でもお伝えしました。 そのキンタコのタコライスを再現すべく、試行錯誤のすえた…

パクチーの根でダシを取る本格カオマンガイの作り方

こんにちは、カオマンガイ大好きタイの晩ごはんです。 最近は外で食べるだけでは飽き足らず、家でもちょくちょくカオマンガイを作っているのですが、どうも満足できる仕上がりにならない。 試行錯誤を続ける中でたどり着いたのが、パクチーの根っこで出汁を…

タイの「タコ」で刺し身はできるのか?実験してみた

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイに長くいると、どうしても無性に食べたくなるのが、お刺し身。 もちろん、フジスーパーのような日系スーパーに行けばパックになった刺身盛り合わせがありますし、ローカルスーパーにもサーモンの刺し身が売られていま…

タイのおかゆ「ジョーク」を作ってみた

こんにちは、タイの晩ごはんです。 妻が熱を出してしまい、食欲が無いという。年中暑いタイですが、風邪をひく時にはひくのです。 何が食べたい?と聞くと、「ジョークがいい」と。 ジョークはタイのおかゆ。ただこれから買いに行くのは面倒だし、このあたり…

タイのガード下は屋台パラダイス?バンソン市場に行ってみた

こんにちは、タイの晩ごはんです。 日本でガード下と聞いて思い浮かぶのは、やはり居酒屋ですが、ここタイではちょっと様子が異なります。

外に食べに行くよりお得で便利!タイのデリバリー「フードパンダ」

こんにちは、タイの晩ごはんです。 コロナ禍で日本でもフード関係をデリバリーするのが一般的になったと思いますが、ここバンコクはさらに進んでいます。 何しろ、もともと屋台などで買ったものを家で食べる(家では料理しない)という文化が根づいているタ…

タイの漬物「パッカドーン」食べ比べ!アレンジレシピも

こんにちは、漬物大好きタイの晩ごはんです。 しかし、私の実家の沖縄には漬物文化はありません。年中青野菜が手に入るので、保存食である漬物を食べる習慣がないんですよね。もちろん、スーパーに行けば手に入りますが。 ところが、ここタイには伝統的な漬…

タイでもコスパよくお刺身を食べる方法

こんにちは、タイの晩ごはんです。 海外生活で最も恋しくなる日本料理といえば、やはりお寿司やお刺身でしょう。 ここタイ・バンコクでも和食レストランやフジスーパーのような日系レストランに行けば、いつでも美味しいお寿司やお刺身が食べられます(スシ…

真夏におでんを食べちゃだめですか?

こんにちは、タイの晩ごはんです。静岡おでん、金沢おでん、名古屋味噌おでんなどなど、全国各地にそれぞれのおでんがありますが、やっぱり「おでん=冬の食べ物」というイメージがありますよね。 でも、夏だっておでんを食べたくなるときもあるじゃないです…

パラパラチャーハンを作るたった一つの冴えたやりかた

こんにちは、タイの晩ごはんです。 今日のテーマはチャーハン。 やはりチャーハンはパラパラに仕上げたいですよね。しかし、家庭でパラパラのチャーハンを作るのは難しい。ところが、とっても簡単にパラパラチャーハンを作る方法があるんです。 それが、タイ…

飴色玉ねぎ不要!タイ在住者のための簡単スパイスカレーの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 巷ではスパイスカレー作りがブームのようで。 ココナッツミルクを多用するタイカレーよりも、スパイシーなインドカレーの方が好きだというのは前回のエントリーでもお伝えしましたが、バンコクではインド系のレストランは…

タイのお魚でも美味しく!白身魚のムニエルの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 屋台を始め、料理や食材が安く調達できるタイ・バンコクですが、慢性的に困っているものがあります。 それがシーフード。 バンコクのローカルスーパーに並んでいるシーフードは日本と比べるとどうしても種類が少なく、鮮度…

牛薄切り肉でお手軽・絶品のミルフィーユ牛カツ

こんにちは、タイの晩ごはんです。 牛食文化がないタイではあまり牛肉が流通していませんが、それでも最近は少しずつオージービーフなどを近所のスーパーで見つけられるようになりました。 ただ、塊肉と違って意外とレシピの幅が狭いのが牛薄切り肉(自分だ…

これからの季節はやっぱり鍋。タイでは1年中?

こんにちは、タイの晩ごはんです。 日本ではこれから冬がやってきます。寒くなると食べたくなるのは、やっぱり身も心も温まる鍋。 ところが、ここタイでは少し事情が異なります。 タイでは季節に関係なく、いつでも普通に鍋料理をいただきます。

2020年乾季のタラート(市場)の様子

こんにちは。 タイにおける庶民の食文化を支えているのが屋台。 その屋台が一か所に集まる、ワクワクするような場所。それがタラート(市場)です。

インスタントラーメンでお手軽・本格的なキムチチゲ(プデチゲ)の作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイ・バンコクは乾季に入り、これから過ごしやすい時期を迎えます。 12月になると時には半袖ではちょっと涼しすぎるかな?という気温になり、現地のタイ人は『冬』と呼んでダウンコートなどを着たりもします。 タイでそん…

本家より簡単かつヘルシー!鶏ひき肉のハンバーグの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 昨晩は中秋の名月。タイでもきれいな満月が見られました。 満月といえば、やっぱり月見バーガー。これって私だけじゃないですよね? ただ、本格的なハンバーグを自宅で作ろうと思うと、それなりに大変。 ということで今回…

ふっくらジューシー!鶏もも肉のピカタの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイに住んでいるからといって、毎日タイ料理を食べているわけではありません。 むしろ、家で作っていただく料理は日本にいた頃とそんなに大きな変化はないものです。それは、タイの食材を使って日本の食卓を再現すること…

非常事態宣言延長中のタイ・バンコクの実際の様子は?

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイでは先日、新型コロナウイルスに伴う非常事態宣言の9月末までの再延長が発表されました。 非常事態宣言の延長は今回で5回め。 タイにおける新型コロナウイルスの新規感染者数はずっと一桁台で推移しているのですが、…

タイのたこ焼き事情

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイの食生活に欠かせない屋台飯。 我が家でも週に1~2度、近くの市場に出かけて屋台飯を入手しています。 その市場の屋台、ちょくちょく入れ替えがあるんです。 この間はこんな屋台が店を出していました。

観光目的のタイ入国はいつになる?@豚肉のさっぱり煮

こんにちは、タイの晩ごはんです。 上の写真はコロナ前のタイ・プーケットのビーチの様子ですが、新型コロナウイルスによって状況は一変。 プーケット島を始め、観光で成り立っているタイ各地は壊滅的なダメージを受けています。 日本でも観光業界支援のため…

鶏の照り焼きとニンジンしりしりー

こんにちは、短冊に願い事を書いたことなんて一度もない、タイの晩ごはんです。 我が家ではそもそも七夕を行いませんし、生まれ故郷の沖縄では七夕は旧暦で行うのですが、その頃はちょうどお盆と重なり、お盆の方が優先されてしまう…。というような感じだっ…

困ったときのもう一品!茹でキャベツのペペロンチーノ

こんにちは、タイの晩ごはんです。 日本政府は新型コロナウイルス対策のために実施している入国規制を、ベトナムのビジネス関係者を手始めとして順次緩和していくようです。 ここタイでは、20日以上連続して新型コロナウイルスの新規感染者は報告されていま…

困った時のもう一品!レンチンだけのアスパラガスのビスマルク風ホットサラダ

こんにちは、タイの晩ごはんです。 日本もそろそろ梅雨入りの時期かと思いますが、バンコクはすでに雨季のシーズンに突入し、ここ数日スコールが続いています。 スコール=突然の大雨、と思っていらっしゃる方も多いかと思いますが、本当の意味は別にあるっ…

バンコクで入手困難な豆板醤!麻婆豆腐はどうする?

こんにちは、中華料理大好きタイの晩ごはんです。 多くの人種・文化が混在としている国際都市バンコク。 多くの華僑や中国系タイ人も住んでいますが、その割には手軽に食べられる中華料理屋さんが少ない。 もちろん、名の知れたホテルには有名中華レストラン…

炊飯器で炊くだけ!簡単お手軽なビリヤニの作り方

こんにちは、タイの晩ごはんです。 日本では緊急事態宣言が解除され、今日から職場や会社に戻ったという方も多いでしょう。 ここタイは、非常事態宣言が6月末まで再延長となりましたが、ショッピングモールやレストランも営業を再開し、徐々にかつての日常…